试烘焙云南小粒咖啡豆
Submitted by paul on 周四, 2008-01-03 21:00
今天中午收到除夕订购的云南小粒咖啡豆。。
实在忍不住，试炒了一锅。。
小记：
级别:AA(17目) AA精选
品种:卡蒂莫 海拔:1100-1400米 水分含量<12 咖啡因含量0.8-1.1
加工方式:湿法 分级方式:机选+手选
订云南咖啡AA精选1KG，收到后，实际称量是967G，称出250G，挑出5G瑕疵豆，16分钟脱水完毕，27分钟开始一爆，35分钟二爆开始，40分钟二爆密集前下豆。。。
现养豆中。。。
称豆250g....
云南咖啡生豆特写，很整齐D说。。。
瑕疵豆5豆，送一颗石头。。哈哈。。。
最后的出品，198g...
云南咖啡成品豆的特写....
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40分钟二爆密集前下豆。。。烘焙时间有点长，炭烧咖啡才这么长时间。
这个云南咖啡生豆很整齐D说。。。
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Submitted by 老豆子beibei on 周四, 2008-01-03 22:14.呵呵。。
我试过8分钟搞定一锅的，去到二爆密集的程度，但豆子。。。。
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Submitted by paul on 周五, 2008-01-04 00:08.充分脱水后，8分钟的FC也可以很棒的：）
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Submitted by spinoza on 周日, 2008-01-06 09:25.８分钟，太快了点
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Submitted by dvcoffee on 周一, 2008-01-07 18:38.