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杯评方法
杯评是指对咖啡豆样品的香气、味道等特点进行系统评估的方法。包括按照事先规定的方式煮制咖啡，按照一系列的步骤，杯评者通过嗅觉、味觉和口感对咖啡进行感官判断。
建议在评估单一产地咖啡和评估淡咖啡（相对浓缩咖啡）时采用这种方法。
样品准备

始终认为煮咖啡是件很严谨的事情,要想煮好,准备工作一定得做好.

一/适当的环境
把你身边,至少是煮咖啡的地方收拾干净吧,不要太吵,有点音乐就更好拉,哈

二/虹吸壶一套
推荐用HARIO的TCA系列,这日货用了非常顺手,设计的也非常人性化.壶拿清水洗净,过滤器重点关照噢.