Archive - 一月 2008

淘宝上几百块买的咖啡机delonghi EC155，180ml不锈钢锅炉咖啡机，磨豆机更便宜，一百多块，嘿嘿~~

拍了个做Espresso视频放上来，大家多拍砖

今天天气不错,于是决定烘一点豆子,正好上周烘的也没剩下多少了.
准备的东西:
1.吸尘器,吸银皮,快速冷却豆子;
2.捞网,10块一个,另一个滤网,不知道家里什么时候买的.
3.2个夹子,2根铜丝(注意不是漆包线)
烘的过程,请搜索站内,差不多方式.

说明,

穷山恶水出刁民！印尼这个地方生产的咖啡豆也整一个“地球”特征，破解豆、虫豆、酶豆、砂石等等不出现才是怪现象。相比而言中国云南的咖啡豆看起来干净整齐多了，在品质上也完全不输于大部分廉价的进口期货豆。

突然觉得要对自己好一点，所以烘焙个hawaii kona extra fancy 夏威夷顶级可那咖啡豆。

通常认为 hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆是仅次于牙买加蓝山咖啡的，价格上也相差不多。extra fancy是hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆的最高等级。 hawaii kona 夏威夷可那咖啡豆的显著特点是生长于富饶的火山灰上、美国人工处理，就显得优质、昂贵了。

咖啡豆：印尼肯钢有机曼特宁 Takengon Organic Mandheling
烘焙：中度偏深
冲制：法压

用电子书利诱老豆子，拿走了一小罐有机曼特宁，正好这两天是公司年终总结大会，硬是没有时间品尝一下。今天终于偷得浮生半日闲，一尝之下，感觉颇佳。

香：

苏门答腊塔肯钢Takengon有超过200个小型咖啡豆生产公司遵循着OCIA认证的有机咖啡豆做出很好的贡献，这裡比较偏远的农民面临着环境与社会的挑战，包括土壤倾蚀、森林砍伐以及不稳定的收入。所以团结组织生产技术以及稳定更好的价格，帮助这些偏远地区的农民有更好的收入。

有机的苏门答腊Takengong是半水洗的阿拉比卡咖啡豆，有着怪异特殊的芳香，稍微有水果的味道、清洁与完整的甜味。

Coro Platinum Organic Coffee Beans 。Coro Platinum Organic为纯绿色有机咖啡豆，无化学原料培植。

Specifications:
Dimensiona : Grade 1
Max Moisture : 13%
Max Defect : 13%
Max Treage : 4%
Screening: 15-18

哥伦比亚绿宝山[翡翠山] Columbia Emerald Mountain 是哥伦比亚顶级的精品咖啡豆，年产量不多。中等醇度，酸度适中，口味甘甜顺滑，浓厚润滑，有令人喜悦的芳香。

等级:Supremo 品种:typical 铁皮卡 处理方法：水洗，后段全日晒咖啡豆。

建议烘焙程度：浅烘、一爆中段下豆，或中度烘焙。

哥伦比亚绿宝山 Columbia Emerald Mountain green bean 图片写真，大概两年豆。

哥斯达黎加东濒加勒比海，西临太平洋，正如该国国名在西班牙文里的意思：丰饶的海岸。

咖啡是哥农业第二重要产品。尤其是其高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，味道温和，酸度极高，芳香而且质感浓郁，故广受欢迎，生豆呈绿色，整体而言为大颗粒，全属阿拉比卡种。

浓厚醇度，酸感强，甘甜，果味浓郁。Pleanty of body & sweetness,lively acidity, terrific fruity high notes.

Organic Coffee 有机咖啡，及授权有机咖啡Certified Organic Coffee 是被第三方机构授权，是咖啡树生长过程中，无化学原料不用农药、杀虫剂、除草剂及人工食物添加剂种植的；从土壤水质检测、种植、培育、采收、生产都必须符合有机的条件、过程严格控管，是与大自然和谐共存下生产出来的高品质咖啡，对

安东尼[安蒂诺里、安廷诺里]庄园 Villa Antinori ，600年历史的酒庄，从明朝就开始酿酒了。