Archive - 2007

2007年最后一天的晚上，在百盛的Hario柜台前逛，俺看着Hario的DPW-3发呆。

 俺家LD过来－－

“这是什么？”

“Hario的滴滤壶，我在犹豫要不要买”

贰零零柒年最后一杯咖啡，用瑞士金swissgold单杯冲泡尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，这看起来是一个比较完美的年度咖啡结束方式。

像尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆这样比较高级别的咖啡豆，一般来说使用较浅的烘焙度。但事实上从原产地买回来的牙买加蓝山、夏威夷可那等顶级的咖啡豆，看起来都有些棕黑轻微出油。其实任何一种豆子的烘焙，都应先贤查找相关资料建议，然后再进行几个烘焙度，比较选出自己喜欢的烘焙度。

那天一位朋友说有人送了他一罐云南咖啡豆,没时间喝转送给了我,初次看到时--云南驼峰咖啡....

包装还算是不错,金属罐装,底部有透气阀门...

大开顶盖发现豆子烘焙后装罐时没有做仔细的筛检,居然还有颗没熟的...整体颜色不是很均匀...

临近年末，终于忍不住把7月就买回来放了很久的夏威夷可那咖啡豆kona子拿出来试试身手，一来的确是忍受了大半年的诱惑，这么好的咖啡豆到底是何味道，二来经过一年多的烘焙经验累积，总算是不会像刚开始学习烘焙的时候浪费了一锅好豆子，所以决定动手了…

可能是存放的原因，豆子有些发白了，估计是抽屉里面太干燥水分挥发了吧。

先烘焙了一锅哥伦比亚豆子，热一下锅，然后趁炉子尚未凉透的时机，可那烘焙开始了，过程中基本上都比较正常，但是由于忙着收拾上一炉的哥伦比亚(去银皮\冷却\装罐)，所以有些分心了，突然有闻到轻微的焦糊味，心里一下紧张起来(我的可那)，看了一下温度刚到212度（摄氏度），冒出的严重夹带着少许焦糊味道（上一炉的哥伦比亚没有此味道，温度在218度处的炉，二爆中），汗，都怪自己分心了，看了下豆子的颜色没有发现异常（炉子那里比较昏暗），于是急忙收火......

尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式：一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度。

尼加拉瓜 Nicaragua，因多湖泊、火山，故有“火山湖泊之国”之称。富含矿物质的火山土，造就品质优异的咖啡豆。因火山灰土壤而出产的最盛名的咖啡是，夏威夷可那kona。

最直观的芝华士CHIVAS真假鉴定分辨方法：芝华士12真品封口垂直方向的"批号"和"产品序号"，必须与瓶贴酒标背面的"批号"和"产品序号"保持一致。其他的还包括印刷质量、酒的颜色、酒的味道等等。

据新华社华盛顿12月24日电 美国哈佛大学医学院研究人员报告说，常喝咖啡和茶的人，患肾癌的风险较低。

全世界也就20台！弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机，型号Enrico Italianstyle CE-14；英文名CAPPUCCINO AMORE COPPER CAPPUCCINO MAKER，出产日期在1982年11月6日。黄铜+紫铜，滤碗直径68mm，弹簧压杆，锅炉是大概1.5L。

弹簧压杆手动espresso意大利浓缩咖啡机 Enrico Italianstyle CE-14 图片写真

迟到的作业！Well，我不知道应该怎么说了。一早承诺过写瑞士金swissgold的作业，由于出差的缘故，就拖了二十多天。回到家除了煮咖啡之外，自然就是所作业补上。

Okay，经过我一段时间的调查，在Office的大环境中冲煮咖啡，绝对不是一件没有讲究的事情。