云南小粒咖啡园豆Peaberry 烘焙整豆 图片写真
Submitted by 老豆子beibei on 周一, 2007-04-30 22:31
看在海拔1800米的份上，都能忍一忍。
豆子看起来整齐，不仅是外观漂不漂亮的问题，主要是为了避免极少数不协调的烘焙程度，影响了对咖啡豆整体味道的判断。有人说印尼豆的风味特色，豆子不整齐也是一个主要因素，这多数只能当作不得以的托词。咖啡生豆烘焙前后仔细的挑拣，商业期货咖啡豆也有可能变成庄园特色精选咖啡豆。
这次的云南小粒咖啡园豆Peaberry生豆处理的不太理想，称了300克的豆子，挑出47克（15.67%）可能影响整体烘焙程度的过小豆、生豆碎片、畸形豆等等，要是再严格一点还能挑出10%。咖啡豆生产商其实只需要简单的筛一筛，咖啡爱好者却要花上很长时间耗费眼力来分拣。
由于豆子比较小，在孔径为5毫米的滚筒里，竟然有9克124粒卡在孔里，咋一看有点让人感觉发麻，最好使用热风烘焙云南小粒咖啡园豆Peaberry 生豆；还有若干掉下去的，挑拣后253克的生豆得到190克的烘焙咖啡整豆，损耗率24.9%。
经过认真处理后，得到的云南小粒咖啡园豆Peaberry 烘焙整豆是这样的，看起来功夫没白费。 :)
*挑出两粒有点浅的吃了，味道不错；要是再浅一点，当豌豆吃......
哈哈. 外型看上去蛮饱满(丰满)的......
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Submitted by liuchen3211 on 周六, 2007-05-05 17:38.124粒？真恐怖啊！
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Submitted by 咖啡小豆 on 周二, 2007-05-01 00:39.皱皱的豆子，介于一爆和二爆之间，虽然其貌不扬，但通常是最理想烘焙度~~~~
『 I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it. 』
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Submitted by spinoza on 周一, 2007-04-30 22:42.嘿呀嘿呀，这个烘焙程度味道是最丰富适度的。
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Submitted by 老豆子beibei on 周一, 2007-04-30 23:21.9克124粒``````````难道是假期综合症。。。。。
『 I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it. 』
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Submitted by spinoza on 周一, 2007-04-30 22:44.第一次见到烘好的圆豆。
不错啊，挺整齐的。
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Submitted by 咖啡小豆 on 周一, 2007-04-30 22:37.