当咖啡豆遇上二锅头
Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周日, 2007-04-01 19:49
将烘焙后二次挑拣出的咖啡豆，放入50多度的二锅头，静置一周。把咖啡酒倒入杯子里，倒掉咖啡豆，在把咖啡酒倒回瓶子里。
剥开被50度二锅头充分萃取过的咖啡豆，立马想到被武则天用过的药渣，太猛了，内容物基本被二锅头萃取一空，只剩下咖啡豆形状的纤维结构。
二锅头都成了焦糖色，就像放了焦糖色的黄酒一样颜色，小白瓷杯里也有很好的挂杯。酒香里透着浓浓的咖啡味，入口也变得丰富。
当咖啡豆遇上二锅头......这种勇敢的尝试，只有试过才知道。
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想想 ，好像快一年沒來這了。從ucme的消失 開始。。。
這裡的感覺還是很不錯。
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Submitted by doublebao on 周四, 2007-04-12 00:29.小网站小受众也有自己的操守。哈哈，坚守是很艰苦的。
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Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周六, 2007-04-14 20:47.为你那伟大的尝试干杯
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Submitted by fbzone on 周日, 2007-04-08 17:59.咖啡中有很多不溶于水的酯类，根据相似相溶的原理，在二锅头（含有酒精和水）中，能更好的萃取出来。应该别有一番风味，呵呵～～～以后有机会一定要试试～～～
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Submitted by haiming on 周三, 2007-04-04 00:59.如果再把酒精蒸馏掉是什么滋味？:D
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Submitted by barista on 周三, 2007-04-04 14:45.Espresso提供了另一个解决方案~~：）
『 I disapprove of what you say, but I will defend to the death your right to say it. 』
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Submitted by spinoza on 周三, 2007-04-04 10:37.应该是咖啡二锅头
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Submitted by 咖啡小豆 on 周一, 2007-04-02 08:47.整豆浸泡的？干嘛不磨碎了再泡呢？没准儿风味就不一样了。
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Submitted by barista on 周日, 2007-04-01 23:43.