雀舌

原料：太平猴魁10克，面粉20克，生粉10克，泡打粉2克。

调料：盐、味精、生抽、椒盐少许。

做法：

1.将面粉与生粉、泡打粉拌匀，加水调成稀糊。再放盐、味精、生抽调好味道。

2.锅中放油烧开，用筷子夹茶叶分蘸稀糊，入锅炸成金黄色即可。

3.吃时，蘸椒盐而食。

　　茶叶中有水溶性营养物质和脂溶性营养物质（ 维生素E 、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素）两大部分。后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。

　　GH解读：“雀舌”，多么诗意的名字，看上去一根根裹在透明粉皮里的茶叶，确实像极了鸟儿的舌头。做法倒像似老北京的炸春鱼儿（炸香椿），很简单。