云南小粒园豆peaberry咖啡豆 烘焙制作 espresso double

端庄稳重，又有一丝活力和妩媚。

有人说园豆peaberry不一定比平豆味道好，没有很大的差别。但依据我个人的经验，园豆peaberry和平豆的味道差别是相当明显的；牙买加蓝山园豆就比牙买加蓝山平豆更有一股焦香，香气更含蓄，味道也更浓于一些，蓝山平豆始终是经典的平衡，平衡就是不偏不移，各方面都恰到好处，不会在某一方面显得过于强烈突兀或不足；同一产地、同一品种的园豆，比平豆的味道要更加浓郁有特色。

云南小粒园豆咖啡，也是这样。中国的深度咖啡爱好者，当然会中意最为经典浓郁的espresso，而深烘的单品的云南波邦咖啡，会在espresso double上，让你感到惊喜的均衡浓郁。再说一遍，中国人就是要骄傲的喝中国咖啡。

真正好的加工处理的咖啡生豆，不仅要在新鲜生豆的时候看起来整齐漂亮，放一段时间也不应该有太多整齐度上的变化。云南小粒园豆咖啡生豆，看起来始终都很整齐。在烘焙的时候，云南小粒园豆咖啡生豆第一爆的的声音比较低沉弱小，但爆的时间比较密集整齐；做espresso意大利浓缩咖啡，咖啡豆需要比较深的烘焙程度，在连续的第二爆“噼噼”（声音频率相对变高）开始两分钟以后关火，滑行半分钟下豆。

新鲜的咖啡豆再怎么也不会差到哪里去。置放一小时以后，烘焙过的云南小粒园豆peaberry咖啡豆，就散发出焦香。大多数的咖啡豆品种，在单品作espresso的时候，都会表现出自己的特点和不足，会不平衡，偏酸偏涩偏苦等等总是常有的，espresso double 更是咖啡特性的试金石。就像云南波邦咖啡一样，云南小粒咖啡园豆也非常适合做单品的espresso double，crema非常地丰富均衡，没有任何强烈的不舒服味道出现，舌面渐渐升起一些焦香，其它的味道也慢慢展开......

云南小粒园豆peaberry咖啡豆，园豆就是园豆！端庄稳重，又有一丝活力和妩媚。

深度烘焙的云南小粒园豆peaberry咖啡整豆

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云南小粒咖啡 园豆 Peaberry

咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。

正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因为量少而且必须经过筛选的步骤，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口味比一般平豆更丰富。

在云南咖啡种植区，当地人又称圆豆为“单胞豆”。多生长于保山潞江坝的干热河谷地区，海拔535~1300米之间，有着得天独厚的自然条件和高水平的栽培技术和管理经验。豆型整齐，口感浓郁芳香，是云南咖啡的传统精品。

烘焙：中度~深度

口感：浓郁、均衡。