乌干达咖啡 日晒阿拉比卡 珠戈 drugar 图片写真

乌干达是非洲东部内陆国家，横跨赤道，东邻肯尼亚，南界坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果（金），北连苏丹。全境大部位于中非高原，多湖，平均海拔１０００－１２００米，山间湖泊高原较多、有“高原水乡”之称。东非大裂谷的西支纵贯西部国境，谷底河湖众多。乌干达有个维多利亚大湖，加上境内多高山，使得乌干达虽然跨越赤道两侧，却气候温和，适合栽种咖啡。

乌干达咖啡种植业是其出口支柱产业之一，乌干达是非洲罗布斯塔发源地，现在还有野生罗布斯塔种，也生产高品质高海拔阿拉伯种咖啡。在乌干达(Uganda)，阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的15％，乌干达最好的咖啡主要出产于东北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区。乌干达咖啡主要的销售区域与标示的优质等级有：布吉苏 Bugisu AA （只占全国总产量的4%）、布吉苏 Bugisu A、瓦戈 Wugar A (以上均属于水洗式处理),以及少量的日晒豆 珠戈 Drugar。

乌干达咖啡业面临的主要问题之一就是没有良好的公路可以把咖啡运到肯尼亚的蒙巴萨(Mombasa)或坦桑尼亚的达累斯萨拉姆(DaresSalaam)等港口。乌干达咖啡开发局官员表示，一吨经过一般加工的咖啡在国际市场只卖387美元，但湿加工后的咖啡可卖到两倍以上的价格。乌干达准备从巴西进口湿咖啡豆加工机械，以增加该国咖啡的出口值。

乌干达阿拉比卡咖啡豆的收获季节是九月至十一月，干洗阿拉比卡种Drugar也是不按豆的大小分类的 Ungraded，也就是“统豆”，生长在Kasese地区。Drugar = Natural Dry Uganda Arabica ，珠戈==不分等级的日晒处理的乌干达阿拉比卡咖啡豆(数量很少)。

烘焙珠戈drugar的时候，还是需要挑拣一下，事实上象黑豆等那样必须挑除的瑕疵豆不是很多，只需要挑除黑豆、发霉豆、带壳豆、过于细小的碎片等等，不需要过于严格，或许那些看似不整齐的豆子正是特殊风味的主要来源呢。

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