印尼 苏拉维西 卡罗西 Sulawesi Celebes Kalossi green bean

印度尼西亚（东南亚）咖啡的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。

Sulawesi（Celebes） 苏拉维西，前荷兰殖民地的苏拉维西，旧称为Celebes（激流之意）的苏拉维西，是于西元 1511年因一位水手遇到海上强烈的暴风雨，故滞留在此地而命名，但现今名称则是因早期苏拉维西在岛的东南部盛产铁矿，因此将印尼话的Sula（岛之意）与Wesi（铁矿之意）两个字结合，即成为现称的苏拉维西（Sulawesi）地名的由来了。

苏拉维西因陆块挤压，故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印尼的东边，分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛，农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干，然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道，苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名，是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%，但市场上对这咖啡的需求非常高，导致有供不应求的情形出现。

就和其它的印尼咖啡一样，苏拉维西咖啡拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。苏拉维西是口感最雅致的印度尼西亚咖啡豆，带浓厚的大地气息，顺滑而丰富的口感中透出悠悠的草本味道。

苏拉威西产的大粒“卡罗西”(kalossii)，为苏门答腊铁皮卡变种（Sumatra Typica Varietal），半水洗处理(Semi-washed process)颗粒饱满，味道非常浓郁醇厚，咖啡的酸度比较低，风味接近新几内亚的富有盛名的西哥利(Sigri)。在众多品脾中，不妨试一下西里伯斯卡洛西咖啡。西南部山岳地带的特拉加地方（标高1200公尺）产的“特拉加”(Toraja)等为其代表。

以法式滤压壶调制是最能带出苏拉维西的所有味道。

烘焙：中度～深度 最好烘到第二爆

口感：味道非常浓郁醇厚，咖啡的酸度比较低。

收获日期：2005年9月

卡罗西（卡洛西）（卡萝西）比曼特宁稍稍大一点点、稍稍整齐一点点，卡罗西的中线比曼特宁的白！