Alessi Napoli 旋转咖啡壶
Submitted by Shalimar_lee on 周二, 2006-03-21 17:12
Alessi Napoli 旋转咖啡壶，也叫作那不勒斯转壶，结构十分简单，初看与French press 原理相差不大。但是仔细想来，名堂就多了。首先，有蒸汽的效用（French press 则无）；其次，煮的时候少量咖啡末会进入到开水里面，而调整最后成品咖啡的味道。于简单设计中见得巧妙，正是Alessi 的精华罢。
使用方法：
1. 如图示：水在下面；咖啡粉在当中；上面(carafe)是空的。
2。如图示， 放在火上。水烧开；蒸汽上达咖啡粉层；少量咖啡粉入水同煮。
3。水开后，将整个咖啡壶翻过来，开水经咖啡粉层过滤进翻过来的carafe。
4。5分钟后: ready.
〈那不勒斯转壶〉
到了十九世纪中期约 1860 年左右，法国人发明了一种较为简易的冲煮器具，当时称其为「过滤咖啡器」( C'afe filtre )或是「马新内塔」( Machinetta )，直至 1950 年这简易的咖啡冲煮器在意大利才被广泛的使用，当时意大利人称之为『那不勒塔那』(Napoletana)或「那不勒斯转壶」﹝Neapolitan flip drip﹞。
它是由两个圆型筒状的壶所构成，一个叠在另一个上面，其中一支有壶嘴，两壶中间有一上下皆有孔洞之过滤筛盒，其作用在盛装咖啡粉。早期那不勒斯转壶的材质皆由铝制，高约七至十吋，容量约三至五人份。
为不使铝与咖啡中的酸互相影响而产生不良的气味，目前市面上亦有不锈钢材质之那不勒斯转壶可买，其操作的简易让此种冲煮方式仍流行于今。
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Submitted by 老豆子--的咖啡coffee生活 on 周二, 2006-03-21 17:21.