Alpen roast 及syphon与蓝山的亲密接触...

Alpen roast (swiss bar)及syphon与蓝山的亲密接触...

昨天下午，按奈不住急切的心情利用上班时间去煮了杯蓝山咖啡，由于豆子很特殊，蓝山，以前喝的是Wallen Ford 庄园的，而这次是Mavis Bank 庄园，听豆子的主人--beibei.biz说，Mavis Bank 的豆子比Wallen Ford 要好些，因为它是唯一在种植地加工的豆子，将工厂设在山腰深处，也许这一点够让它“与众不同”了；如果像Wallen Ford 那样把豆运到金斯顿在处理，过程中会由于机械损伤和发酵等等的原因，对咖啡豆造成不良影响。

还有一个原因是这豆子是前天下午自己烘焙的，用的Alpen Roast 烘焙机，感觉很好，全自动式的，选好烘焙深度，按“Start”键，从烘豆到冷却出豆整个流程一键完成，蓝山咖啡豆中度烘焙，所以选的8刻度。

我在磨豆的时候，旁边的同事就说，
“好香哦，像家乡回锅肉的味道”，赵姐如是说，她家是陕西的，不知陕西的回锅肉是很香，^_^ ，没考证过……

“唔，有一种越闻越上闻的味道……”，一向不太爱喝咖啡的小妍说

“有点像芝麻香……”咖啡香也被刘姐闻到了。

为了对这众口称赞的咖啡豆好一点，我把虹吸壶空煮了一遍（只装水，不装粉），清洗好壶，然后再煮。

1、把30g咖啡粉（2杯量)倒入工人份的水中（以前煮别的豆子是18g/杯，蓝山嘛，珍惜一点）

2、轻轻搅拌，水在上面煮了50秒

3、为了保证蓝山的纯正，把下座的水倒掉，这动作需要全神贯注，心细而快捷（^_^ 从 www.beibei.biz 新学来的 ）

4、蒸煮完毕，无水的湿毛巾抹擦、降温，大功告成 （不在乎技巧本身，而在于达成所愿）

当然最关注的是“品”了，由于是上班时间，空中难免夹杂着业务洽谈的声音、电话铃声，没有一种静的氛围，当然，煮好了总得好好品尝，虽然没有升华到陶醉，但她的纯正是以触发你的味蕾，体会到平和而朴实的滋味，在流连中回味，带你进入“腹有诗出气自华”的境界，在回味中感觉，这感觉诱惑你忍不住啜一口，不知这是否印证了前面同事所闻出的效果----“上瘾”的味道。

有人说Cappuccino很有一种Rich的感觉，因为有奶泡的“功劳”，而蓝山却让人觉得很幸福，这可全是咖啡造就哦，当然，“富有”与“幸福”之间就有着本质的区别。