在香港喝一杯好咖啡

在很忙很快很紧的香港要想喝一杯好咖啡，还是得找有咖啡情结的特色小咖啡馆。依着barista同学的纪录，找到了谢斐道的zambra咖啡馆。zambra咖啡馆使用的是意大利 mazzer super jolly磨豆机，意大利 La Marzocco fb70 三头咖啡机（FB70，1997年面世，庆祝Bambi家族生产咖啡机的七十年周年纪念）。

浓郁焦香而不苦的espress double，比较难得；还有糖包，和一小片糕点。

咖啡师jimmy很热情地问我和dino是不是从台湾来的，因为他说大陆顾客很少点espresso double，但我们俩指定只要espresso double，可能他觉得有些奇怪。“深圳。”

喝完crema，放了点糖一饮而尽......“再要两杯espresso double”。“表面有较大的气泡噢。”jimmy解释说他们是自己烘焙咖啡豆的，但现在的太新鲜，不是很好。还拿出一颗咖啡豆给我看，棕黑而不出油，他们使用的是中东和南美的咖啡豆，深山里面的。“我们老板是从纽西兰回来的，本身喜欢咖啡。”

“香港开咖啡馆很难，很多外国人、国外回来的人，对咖啡要求比较高。”“每次咖啡豆的特性都是不一样的，试过才能作好咖啡。”

“内地有什么比较好的coffee shop?”顿时无语......只能说“内地经济发展很好，越来越多人喜欢咖啡。”“那是因为外国人多了？”“不，中国人...中国经济发展很快...”

要了jimmy的msn，jimmy还介绍了这家zambra的manager -- EL --较著名的香港的咖啡师。晚上和EL交流的时候，“大陆的云南咖啡也是很不错的，特别是云南园豆......”