贝贝咖啡：分享咖啡,咖啡豆,咖啡机,咖啡冲泡,咖啡烘焙...一起编撰咖啡百科

在埃塞俄比亚的西南部高地，卡法（Kaffa）、谢卡（Sheka）、吉拉（Gera）、利姆（Limu）以及亚宇（Yayu）森里咖啡生态系统被认为是阿拉比卡（Arabica）咖啡的故乡。

咖啡因在咖啡中已知的提高运动成绩。 表达了中等强度的锻炼效果，尤其是在各种实验已证实，该议案以延长疲劳寿命。

怎么样提高运动成绩，但为什么有咖啡因的理论，其中一个据说是从促进脂肪组织退化。 脂肪，糖分解进入直接行使的能源，它是说，延长运动时间。

顺便说一下，国际奥林匹克委员会（ICO）已经是2004年1月，已被排除在违禁物质咖啡因。

多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果。广为人知的是红葡萄酒和可可含有多酚。不过，咖啡也含有多酚，而且含量上可与红葡萄酒匹敌。一天的食生活中，人们从工作间隙及饭后喝的咖啡中摄取的多酚最多。茶水女子大学研究生院近藤和雄教授，以多酚研究第一人知名，他做的调研告诉了我们这一点。（太田 浩信）

◆ 咖啡的多酚含量比茶还要多

100毫升饮料的多酚含量，红葡萄酒依浓度不同，含量在150-200毫克之间，平均含量是230毫克。咖啡则每100毫升含有200毫克多酚，绿茶每100毫升的多酚含量在115毫克左右。

近藤教授对9000名调查对象的饮料摄取量做了调查，又从中抽选1O9人进一步对他们的饮料摄入量做了详细调查，然后调查了这批人的多酚摄取量，结果显示，一天内摄取的多酚量有8成来自饮料，来自食物的仅有2成。并且，从饮料摄取的多酚量有半数是来自咖啡。

“日本人摄取多酚的主要来源是喝咖啡”这项研究引人注目。多酚是具代表性的抗氧化成分之一，在体内起作用后，能消除生活习惯病和癌症成因之一的“活性氧”（即氧自由基）。许多植物含有多酚这种成分，食品中红葡萄酒和巧克力等均富含多酚。

不过，根据日本人主妇一周间摄取的饮品及食物所计算出的结果显示，通过喝咖啡摄取的多酚占摄取多酚总量的47%。Nestle日本&Nestle Research东京的R&D （Research And Development）Project Manager（项目经理）福岛 洋一说明称“（日本人）人均每天只喝3ML的葡萄酒。而喝咖啡的人很多，喝的量也很大。”。

贝贝咖啡同学会5周年记-收到 “伍周岁大派送 伍种咖啡豆 每种伍份 每份伍佰克” 派送的咖啡生豆。上图片。

2005.8.25～2010.8.25，今天贝贝咖啡同学会伍岁了。

会其什伍而教之道义。——《周礼·天官·宫正》

每个人都应该留给自己一点东西，这可以是咖啡。

一个人孤独的喝咖啡，是很美好的。和许多共同爱好的咖啡同学一起喝咖啡，是美妙的，这可以突破时间的限制、空间的限制；你要知道，在这个世界上，在遥远的地方，可能去过但更可能没有去过，有个人他和你有个同样的喜好，做同样的事，你的喜悦分享提示了他，也为他带来的喜悦；因为咖啡，这种无言的默契跨越了物质......这就是咖啡生活，爱•分享。

前盼，后盼，左盼，右盼，还不等我上盼下盼的时候，派发的豆豆已经被同事顺手从保安室拿上来了（该死的保安，又签我们的快递）。

嘿嘿，拍照技术不好，请haiming同学见谅，就凑合着看吧。
刚拆开快递的外包装，一阵香气就扑鼻而来，哈哈，派发豆豆的同学，做事不认真了吧，封口的时候没认真，竟然给袋袋留了个透气的小口，恩，下次要注意啊。

收到了免费派发的咖啡生豆。

品种是Limu，不知道怎么弄图片，只找到上传附件，就上传了4张图片。

水洗豆，生豆的颜色应该比照片中的要绿一点、深一点。

最后一张是瑕疵豆，500克生豆中，选出了9.3克瑕疵豆，精制度高。

还没烘焙，家里还有很多熟豆，这个月都喝不完，看下个月烘来喝喝看。

手上还有几斤咖啡生豆，最近天热，加上抽油烟机坏了，用炒锅炒豆子实在太痛苦了，不得不进了一套新的烘豆设备。

先烘好的成品，用的是曼特宁的生豆，一笼豆子烘了两个阶段，一个是一爆的浅烘，一个是二爆的深烘。
浅烘的豆子味道已经很浓郁了，一般烘到这个水平基本就够用了。
深烘的豆子有点过，出油很厉害了，基本上星巴克的豆子都是烘成这个水平，削去了所有的风味，主要就是咖啡的苦味了。

今晚打开电脑里边7月24回家拍的照片文件夹，又再一次被水灵灵的咖啡果给征服了，他们在父亲的照料下，经过3年之后，6棵树，有3颗开花结果了。

如果没有什么意外的话，今年年底 haiming会免费分享种子哦，想要种子的朋友，加群：106661526 我们都是咖啡农，到时咖啡果成熟了，优先分享给群里的朋友哦。

好了，闲话少说，上图！！！！